Příběhy z Vysočiny
Japonský nůž by neměl chybět v žádné kuchyni, jedním z těch základních je Kiritsuke
Příběhy z Vysočiny
Japonský nůž by neměl chybět v žádné kuchyni, jedním z těch základních je Kiritsuke
Vysočina
Slyšeli jste někdy názvy Kiritsuke, Santoku nebo Gyoto? Jde o typy japonských nožů, se kterými se výtečně pracuje v kuchyni - jejich tvary se hodí na všechny kuchařské činnosti a dovednosti. Milan Tůma z Přibyslavic na Třebíčsku se v nich zhlédl, a během několika měsíců se je naučil vyrábět. Jeho tatínek, obráběč kovů a všeuměl, mu do dílny vyrobil brusku na opracování železa a vybroušení ostří.
Dáša Kubíková
