Zdraví v cajku
Aflatoxiny v potravinách. Plísňové jedy, které dokážou i zabít
Zdraví v cajku
Aflatoxiny v potravinách. Plísňové jedy, které dokážou i zabít
Plzeň
Už jste slyšeli o plísňových jedech, které se mohou vyskytovat v potravinách? Mezi ty nejvíce nebezpečné a zároveň nejlépe prozkoumané patří aflatoxiny. Svědčí jim vyšší teplota a vlhkost vzduchu, proto se jim daří hlavně v tropických a subtropických oblastech. V našich podmínkách jsou tak nejčastějším zdrojem aflatoxinů právě plodiny dovážené z těchto oblastí.